Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

4 braadsticks
1 mango
2 eetlepels zonnebloemolie
1 teentje knoflook
1 eetlepel kerrie
1/2 eetlepel ketoembar
1 eetlepel citroensap
50 gr santen (zakje á 30 gr, Conimex)
1 pak Pappadums naturel (113 gr, Patak‘s Originals)
keukenpapier

Bereiden

Was de braadsticks en dep ze droog.
Schil de mango, snijd de helft van het vruchtvlees in blokjes en de andere
helft in lange repen.
Maak de prei schoon, snijd hem in schuine stukken van ± 3 cm en was
die.
Verhit de olie in een koekenpan, voeg de kerrie toe en bak de braadsticks
aan beide kanten ± 5 minuten.
Pel de knoflook en pers hem erboven uit.
Voeg de prei en de ketoembar toe en bak het geheel op matig vuur ±
5 minuten.
Blus af met het citroensap en 1 dl water en stoof de kip afgedekt in
± 20 minuten gaar.
Voeg de santen aan de braadsticks toe en roer tot de santen is
opgelost.
Voeg als laatste de mangoblokjes toe.
Bereid de pappadums volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
Verdeel de mangorepen over 4 borden, leg op ieder bord een braadstick en
verdeel de saus erover.
Serveer de pappadums erbij.
Lekker met basmatirijst.
Bron/inzender: Astrid